अंडे हमारी भोजन संबंधी आदतों का एक महत्वपूर्ण तत्व हैं, खासकर सर्दियों में। ये प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स से समृद्ध होते हैं।
लेकिन आजकल बाजार में नकली अंडे भी उपलब्ध हो गए हैं। सर्दियों में अंडों की मांग में वृद्धि के कारण नकली अंडों का व्यापार भी तेजी से फैलने लगता है।
असलीअंडे का छिलका थोड़ा असमान और दानेदार होता है। इनके छिलके दिखने में बिल्कुल सही नहीं होते।
नकली अंडे का छिलका बिलकुल समतल होता है और ये देखने में चमकदार लगते हैं।
इन अंडों के छिलके नकली तरीके से चमकदार और चिकने बनाए जाते हैं। असली अंडे की घनत्व पानी से अधिक होती है
इसलिए यह पानी में नीचे चला जाता है। नकली अंडे साधारण होते हैं और पानी पर तैरते हैं।असली अंडे की जर्दी गोल और ठोस होती है
जबकि सफेदी साफ और थोड़ी पतली होती है। नकली अंडे की जर्दी कम गोल और टूटने में आसान होती है।
सफेदी अधिक स्पष्ट और असामान्य रूप से मोटी या पतली हो सकती है
जब नकली अंडे को हिलाया जाता है, तो अंदर से पानी जैसी आवाज सुनाई देती है, क्योंकि इसमें सफेदी और जर्दी छिलके से अलग होती हैं।